アリスのおいしい革命 動画 2018年01月21日

アリスのおいしい革命 動画 2018年01月21日

<番組概要>

スローフードの母と呼ばれるアリス・ウォータースの世界をカリフォルニアからお届けする。今回は、ファーマーズマーケットや子どもたちが農業に参加する学校を訪ねる。

<放送内容>

スローフードの母、アリス・ウォータース。アリスが日ごろ提唱しているのは、食材をファーマーズマーケットで買うこと。新鮮でおいしい食材が買えるだけでなく、生産者をよりよく知ることにつながるからだ。今回は、ファーマーズマーケットに加え、アリスが起こした「食育菜園」も訪ねる。食育菜園の活動では、荒廃していた学校の生徒たちが自ら農業や料理を行うことによって劇的な変化を遂げ、地域と交流するようになった。

<動画>
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アリスのおいしい革命 動画 2017年03月21日

アリスのおいしい革命 動画 2017年03月21日

<番組概要>

スローフードの母と呼ばれるアリス・ウォータースの世界をカリフォルニアからお届けする。今回は食とライフスタイルのカリスマであるアリスの家や実り豊かな庭を紹介。

<放送内容>

アメリカで「スローフードの母」と呼ばれ、食とライフスタイルのカリスマであるアリス・ウォータースが、カリフォルニアの自宅キッチンを公開。そこには、銅製のシンクや暖炉など温かみのある道具が見られる。アリスの日課は、お気に入りの庭で果物やハーブを収穫し、とりたての素材で料理すること。庭でとれたバジルを使ってパスタのソースを作りながら、アリス自身がどのようにして食の大切さに目覚めたかも振り返る。

<出演者>

アリス・ウォータース、HARRY

<動画>
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アリスのおいしい革命 動画 2017年03月18日

アリスのおいしい革命 動画 2017年03月18日

<番組概要>

スローフードの母と呼ばれるアリス・ウォータースの世界をカリフォルニアからお届けする。今回は、アリスの食材への思いを紹介しながら、有機農業の最先端を訪ねる。

<放送内容>

全米でもっとも予約が取れないというアリス・ウォータースのレストランには、1日1つのメニューしかない。それは、農家からその日食べごろの有機食材を直接仕入れているから。40年前にレストランがオープンした時には、画期的なことだった。今回は、アリスとともに、雑草の力を生かした野菜農家や、家畜の飼育と野菜栽培を循環させている農家など、カリフォルニアの有機農業の最先端を訪ねる。

<出演者>

アリス・ウォータース、HARRY

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