アリスのおいしい革命 動画 2017年03月18日

アリスのおいしい革命 動画 2017年03月18日

<番組概要>

スローフードの母と呼ばれるアリス・ウォータースの世界をカリフォルニアからお届けする。今回は、アリスの食材への思いを紹介しながら、有機農業の最先端を訪ねる。

<放送内容>

全米でもっとも予約が取れないというアリス・ウォータースのレストランには、1日1つのメニューしかない。それは、農家からその日食べごろの有機食材を直接仕入れているから。40年前にレストランがオープンした時には、画期的なことだった。今回は、アリスとともに、雑草の力を生かした野菜農家や、家畜の飼育と野菜栽培を循環させている農家など、カリフォルニアの有機農業の最先端を訪ねる。

<出演者>

アリス・ウォータース、HARRY

<動画>
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